13 mai 2009
Poulet vesuvio
Le poulet vesuvio de Jamie Oliver
Non non je ne passe pas mes journées sur cuisine TV
N'empêche que j'ai testé cette recette de poulet et elle est vraiment super,
le poulet et les petites pommes de terres fondantes et parfumées.
A essayer !
Pour 4 Personnes
Préparation 40 min
Ingrédients:
4 blancs de poulet avec la peau
8 pommes de terre nouvelles petites
20 cl de vin blanc
thym, laurier
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel poivre
1 Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
Saler et poivrer le poulet, puis faites le revenir côté peau.
Pendant ce temps, couper simplement les pommes de terres en 2.
Retourner le poulet, il a commencé a dorer, 1 min, puis réserver.
2 Faire revenir les pommes de terre dans la sauteuse, émincer une gousse d'ail, ajouter avec le thym et le laurier.
Faites un bouillon de volaille, ou de légumes.
3 Déglacer vos pommes de terre avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon.
Replacer le poulet dans la sauteuse.
Pendant ce temps, préchauffer le four, 200°C. Quand le four est chaud, placez vos pommes de terre et votre poulet dans un plat, puis enfourner 20 min.
Filtrer le jus de la sauteuse, ajouter 15g de beurre.
Servez sur le poulet une fois cuit.
Bon appétit!
12 avril 2009
Moelleux au chocolat
Bonjour, après des mois sans cuisiner, j'ai enfin fait un gâteau, qu'on devrait plutôt appeler non pas moelleux, mais délicieux au chocolat.
La crème est tellement bonne, que je vais en refaire une variante non cuite.
En attendant, voici la recette.
Préparation: 30min
Cuisson: 1h10
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Ingrédients pour le fond de gâteau
220g de farine
30g de cacao en poudre non sucré Van Houten
150g de beurre
30g de sucre
1 c a soupe de lait
1 Tamiser la farine et le cacao en poudre dans un récipient.
Incorporer le beurre ramollie en petit morceaux petit a petit, pour que la beurre soit bien absorber par la farine, si vous avez un robot, vous n'aurez pas besoin d'y mettre les mains!
Ajouter ensuite le sucre et le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Former une boule et placer la au frais (recouverte d'un film plastique).
Ingrédients pour la garniture
175g de beurre
200g de sucre roux (cassonade)
50g de miel
2 oeufs
50g de cacao en poudre
100g de chocolat noir dessert
30g de crème fraîche
50g de farine
2Commencer par faire fondre le chocolat au micro-onde.
Battez le beurre ramollie avec le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le cacao en poudre et la farine, puis les oeufs un à un.
Fouetter bien la préparation pour l'aérer avant d'y ajouter le chocolat fondu, puis la crème.
Préchauffer le four a 170°C
3 Sortez le fond de pâte, et étaler le au diamètre de votre moule, vous pouvez utiliser un moule a tarte ou à manquer pour un gâteau plus haut.
Versez la garniture sur la pâte, et enfourner pour 1h10
Avant dégustation essayer de le laisser refroidir totalement.
Bon appétit !
20 octobre 2008
Muffins 2 chocolats
Ces muffins fondants, largement garnis de chocolat, sont un véritable délice !
Pour une dizaine de muffins (selon la taille de votre moule)
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min
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250g de farine
25g de cacao en poudre
100g de pépites de chocolat noir
100g de pépites de chocolat blanc
2 c à c de levure chimique
1/2 c à c de bicarbonate de soude
25 cl de crème fraîche
85g de sucre
85g de beurre fondu
2 oeufs
Préchauffer le four a 200°C
1 Dans une jatte, tamiser la farine, le cacao en poudre, la levure et le bicarbonate, ajouter les petites de chocolat. Mélanger.
Si vous n'avez pas ou ne trouvez pas de pétites de chocolat blanc, prenez une tablette et couper avec un grand couteau bien éguisé en petits cubes.
2 Dans une autre jatte, mélanger les oeufs, la crème, le sucre et le beurre fondu. Incorporer à la préparation précédente en mélangeant rapidement ( ne pas trop travailler la pâte).
3 Répartir la préparation dans les moules, cuire au four 20 min jusqu'à ce que les muffins aient levé et soient fermes au toucher.
A déguster tiède ou froid !
18 octobre 2008
Cookies multicolores
Dans la famille cookies, je veux les smarties!
Ces petits bonbons apporte le chocolat et le croquant du dragé, un délice.
Pour 15 cookies
Préparation: 20 min
cuisson: 10 min
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115g de beurre pommade
60g de sucre
60g de cassonade
1 c à café d'extrait de vanille liquide
175g de farine
1/2 c. à c. de levure
85g de Smarties (3tubes)
Préchauffer le four à 180°C
1 Dans un jatte, battre le beurre avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'extrait de vanille.
2 Tamiser la farine et la levure en 2 fois sur la préparation, ajouter les Smarties, puis travailler avec une cuillère en bois, voir avec les mains, jusqu'à obtention d'un pâte homogène.
3 Façonner des boules de pâte, les disposer sur la plaque a pâtisserie (prévoir 2), bien les espacer de sorte que les cookies puissent s'étaler à la cuisson. Passer 10-12 min au four, pas plus.
Sortir du four, laisser tiédir 2 min puis transférer sur une grille, jusqu'à complet refroidissement.
Bon appétit !
16 octobre 2008
Pastelitos mexicains
De petits biscuits fondant dans la bouche, au léger goût de cannelle, à déguster à tout moment.
Préparation: 20min
Cuisson 30 min
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225g de beurre pommade
55g de sucre roux en poudre
225g de farine
115g de maïzena
1 cuil. à café de cannelle en poudre
55g de sucre glace pour saupoudrer
Préchauffer le four à 160°C
1 Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser la maïzena, la farine et la cannelle dans une autre jatte et incorporer progressivement à la préparation précédente à l'aide d'une cuillère en bois. Pétrir jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
2 Façonner une boule avec 1 c à c de pâte, répéter l'opération avec la pâte restante, et disposer les boules sur une plaque a pâtisserie (en prévoir deux).
Cuire pendant 30 min.
3 Tamiser le sucre glace dans un plat peut profond, passer les pastelitos chaud dans le sucre et laisser refroidir complètement sur une grille.
Bon appétit !
Pâtes tricolores aux brocoli
Bonsoir,
Le retour de nos délices aujourd'hui, après plusieurs malheureux mois d'abstention ...
Mais la bonne nouvelle c'est plein de nouvelles recettes, avec de plus belles photos grâce à un nouvel appareil !
Pour 4 personnes
Préparation 20 minutes
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300g de pâtes tricolores
1 tête de brocoli
2 gousses d'ail
2 c à s d'huile d'olive
Parmesan râpé
1 Porter à ébullition deux casseroles d'eau salées (une grande & une petite).
Séparer le brocolis en fleurettes et rincer ces dernières. pelez dégermez et émincez finement l'ail, réserver.
2 Plonger les pâtes et les brocolis dans leur eau respective. Cuire ses derniers 5 min, il doivent rester fermes.
3 Chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, faire revenir l'ail, et ajouter y les brocolis, saisir quelques minutes.
4 Égoutter les pâtes, verser un filet d'huile d'olive, ajouter le brocolis.
Ne reste plus qu'à dresser, sans oublier le parmesan!
Bon appétit !
08 mai 2008
Mini pizza
Une recette ultra rapide de mini pizza en entrée avec une salade, ou même à l'apero, c'est vous qui décidez!
Ingrédients:
1 Pâte à pizza (à faire ou déjà prête pour les pressés)
1 grosse tomate
1 coulis de tomate
sel poivre
thym
1 gousse d'ail
bûche de fromage de chèvre
1 Verser le coulis de tomate dans une petite casserole, émincer l'ail et ajouter, saler poivrer, et faire réduire.
2 Découper des disques dans la pâte à pizza selon la taille désirée, et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C
3 Déposer un peut de sauce tomate sur les pizza et étaler. Découpe des tranches de tomate et de fromage, poser les dessus, et parsemer de thym.
Enfourner un quinzaine de minutes.
27 avril 2008
Cookies aux flocons d'avoines, raisins secs et chocolat
Aujourd'hui des nouveaux cookies !
Ingrédients:
220g de farine
1/2 sachet de levure
60g de sucre roux
30g de sucre blanc
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
100g de beurre fondu
50g de flocon d'avoine
50g de raisins de corinthe secs
100g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
1 Mélanger la farine, la levure, les sucres et le sel. Battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu, ajouter a la préparation de farine, mélanger à la spatule puis à la main.
2 Ajouter les flocons d'avoine, les pépites de chocolat et les raisins secs.
Préchauffer le four à 180°C
3 Déposer des boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis façonner les cookies en les aplatissant légèrement de manière à avoir 1/2 à 1 cm d'épaisseur.
Enfourner et cuire 10 à 12 min, pour des cookies moelleux ou plus croquants.
Bon appétit!
26 avril 2008
Timbales de poivrons à la ricotta
Depuis le temps que je voulais faire cette recette et bien la voila! Je me balade souvent sur assiettes gourmandes et c'est là que je l'ai trouvé.
Ingrédients (pour 2 personnes, doubler les quantités pour plus)
1 poivron rouge, vert et jaune
3 c à s de ricotta
80g de fromage de chèvre
2 c à s de crème fraîche
1 petite gousse d'ail
basilic
Préparation:
1 Faire griller les poivrons au four, attention a ce qu'ils ne noircissent pas trop, tournez les souvent.
Sortir les poivrons et les enrouler dans du film plastique et laisser refroidir, la peau partira plus facilement.
Couper les poivrons en lamelles, de 1 cm d'épaisseur.
2 Couper et émietter le fromage de chèvre, ajouter la ricotta et la crème fraîche, la gousse d'ail râpé et le basilic émincé. Bien mélanger.
3 Munissez vous de ramequins et tapissez les de films plastique. Déposer les bandes de poivrons en alternants les couleurs. Garnir de la préparation à la ricotta, et rabattre les lamelles de poivrons et le film plastique. Placer au frais au moins 6 heures.
Bon appétit !
