Une recette exotique de poisson, que j'ai trouvé sur le site assiette gourmande ici, je l'ai quelque peut modifié.

DSC00429

Ingrédients:
Pour 4 personnes

-4 filets de cabillaud
-1 citron vert
-1 c à soupe de miel
-3 c à soupe de sauce soja
-un bout de gingembre frais

-2 oignons rouges
-5cl de vinaigre balsamique
-3 c à soupe de sucre de canne
-1 c à soupe de miel

-1 mangue bien mûre
-1 noisette de beurre
-riz

Préparation:

1 Préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le miel, le citron et le gingembre râpé. Mettre le poisson dedans, et laisser le 1 heure.

2 Émincer les oignons en morceaux, les faire revenir à la poil avec le vinaigre balsamique, le sucre et le miel, sur feux doux, une dizaine de min, ajouter un peut d'eau de temps en temps, les oignons sont prêt lorsqu'ils sont caramélisés et moelleux.

Préchauffer le four à 180°C

3 Placer le poisson dans un plat allant au four, et faire cuire 10-15 min, ajouter de temps en temps le reste de marinade.

4 Couper des tranches de mangues sur le côté, pas trop épaisse et les faires revenir dans une poêle avec un peut de beurre, jusqu'à ce qu'elles soit dorées.

5 Pour le dressage, disposer le poisson dans l'assiette, puis la tranche de mangue et le confit d'oignon. Servir avec du riz.

Bon appétit !