La Mousse au chocolat

Ingrédients:
- 5oeufs
- 250g de chocolat pâtissier
- 25g de beurre
- 150g de sucre

Préparation:

1 Séparer les blancs des jaunes, resever les blancs au frais.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a obtention d'un mélange blanc et mousseu.

2 Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde 2 fois 20 sec environ, en mélangeant bien entre, ajouter le beurre en morceaux, mélanger.

3 Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs, mélangez.

4 Monter les blancs en neige avec une goutte de citron, ajouter a la préparation, mélanger en soulevant pour ne pas casser les blancs.

Bon appetit !